2024年12月15日に放送された番組『相葉マナブ』では、料理研究家の栗原はるみさんが家庭でも簡単に作れるクリスマスパーティー向けの料理を紹介しました。その中で特に注目を集めたのが、「絶対に失敗しないベイクドチーズケーキ」のレシピです。この記事では、放送内容をもとにした詳しい作り方をお届けします。
ベイクドチーズケーキの材料（直径18cmケーキ型1台分）
- クリームチーズ…200g
- 無塩バター…30g
- クラッカー…80g
- グラニュー糖…80g
- 卵…2個
- 生クリーム…200mL
- 小麦粉…大さじ3
- レモン汁…大さじ1
- 粉糖…適量
作り方
1. 下準備
- クリームチーズ、バター、卵を室温に戻します。
- ケーキ型には底と側面にクッキングペーパーを敷いておきます。
- オーブンを170℃に予熱します。
2. 土台を作る
- クラッカーを密閉袋に入れてめん棒で砕きます。
- 溶かしたバターを加えて全体が均一になるように混ぜます。
- クラッカーを型の底に敷き詰め、密閉袋を裏返して手を入れ、しっかりと押し固めます。
3. 生地を作る
- ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムベラで滑らかになるまで混ぜます。
- 次にグラニュー糖と卵を加え、泡立て器でよく混ぜます。
- 生クリームを加え、もったりとするまでさらに混ぜます。
4. 生地を仕上げる
- 小麦粉をふるい入れ、軽く混ぜます。
- レモン汁を加えてさらに混ぜ合わせます。
5. 焼く
- 完成した生地を型に流し入れ、型を軽く台に打ち付けて空気を抜きます。
- 170℃のオーブンで40–45分間焼きます。表面が薄いきつね色になったら焼き上がりです。
6. 冷ます
- 焼き上がったケーキをオーブンから取り出し、網の上で粗熱を取ります。
- 型から外して冷蔵庫で1時間以上冷やします。
焼きたてと冷やした後の楽しみ方
- 焼きたて: 軽いふわふわの食感が楽しめます。
- 冷やす: しっとりとした濃厚な味わいに変化します。
保存方法
冷凍すれば2–3週間保存可能です。食べたいときに必要な分だけ解凍してお召し上がりください。
まとめ
クリスマスにぴったりのベイクドチーズケーキ、家庭で簡単に作れるこのレシピをぜひお試しください。初心者でも安心して作れるように考えられており、大切な人との素敵なひとときを演出してくれること間違いなしです。