【男子ごはん】餅お好み焼きのレシピを徹底解説！
テレビ東京の人気番組「男子ごはん」で紹介された「餅お好み焼き」
余りがちな切り餅を活用して作るこの一品は、ふんわりもちもちの食感が特徴です。
基本の材料から作り方のコツ、さらにプロが教えるポイントやアレンジアイデアまで、詳しくお伝えします。
この記事を読めば、簡単に絶品の餅お好み焼きを再現できますよ！ぜひ最後までチェックしてくださいね。
【男子ごはん】餅お好み焼きの魅力を徹底解説
【男子ごはん】餅お好み焼きの魅力について詳しくご紹介します。
① 餅お好み焼きの基本情報
「餅お好み焼き」は、2025年1月19日に放送されたテレビ東京の人気番組「男子ごはん」で紹介されたレシピです。
このレシピの特徴は、余りがちな切り餅を山芋の代わりに使い、ふんわりした食感を楽しめるところです。
調理時間は約25分で、2人分を簡単に作れます。
また、材料が少なくシンプルな点も初心者におすすめです。
カロリーは1人分あたり約550kcalと適度で、メインディッシュとしても十分なボリュームです。
② 材料と分量の詳細
以下は、餅お好み焼きの材料とその分量です。
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 切り餅 | 1個 |
| 豚こま切れ肉 | 100g |
| キャベツ | 1/8個（100g） |
| 水 | 110cc |
| だしの素（顆粒） | 小さじ1/2 |
| 卵 | 1個 |
| 薄力粉 | 大さじ2 |
| 天かす | 大さじ1.5 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 塩 | ひとつまみ |
| お好み焼きソース | 適量 |
| マヨネーズ | 適量 |
| かつお節（ソフト） | 適量 |
| 青のり | 適量 |
材料は身近なものばかりなので、手軽に始められます。
③ 簡単な作り方ステップ
餅お好み焼きの作り方は以下の通りです。
- 餅を溶かす準備
切り餅を耐熱ボウルに入れ、水50ccを加えてラップをし、電子レンジ（600W）で2分加熱します。
(電子レンジが無くても餅をピーラーで薄くスライスしてお湯でしっかり加熱すればできます) - 生地の準備
溶けた餅を泡立て器で混ぜ、水60ccを少しずつ加えながらさらに混ぜます。
だしの素、薄力粉、卵、塩、キャベツ、天かすを加え、箸で均一になるまで混ぜます。 - フライパンで焼く
サラダ油を熱したフライパンに生地を流し込み、豚こま切れ肉を広げて載せます。蓋をして中火で3分ほど蒸し焼きにします。 - 仕上げ
生地を裏返し、再び蓋をして中火でじっくり焼きます。焼きあがったら皿に盛り付け、お好み焼きソース、マヨネーズ、青のり、かつお節をトッピングして完成です。
ポチップ
④ 美味しさを引き立てるコツ
- 餅をしっかり溶かす
加熱した餅はすぐに泡立て器で混ぜ、滑らかにすることで生地全体になじみます。 - 豚肉の配置
肉が均等に行き渡るよう、丁寧に広げると仕上がりが綺麗になります。 - 焼き加減
フライパンに蓋をして蒸し焼きにすることで、ふっくらと仕上がります。
栗原心平さんが教えるプロのポイント
栗原心平さんが教える「餅お好み焼き」をより美味しく作るためのポイントをご紹介します。
① 餅を溶かす工程のポイント
餅をしっかり溶かすことが、美味しさの鍵となります。
電子レンジで加熱した後、泡立て器を使って滑らかになるまでしっかり混ぜるのがポイントです。
餅のダマを残さないことで、生地に均一に混ざり、ふんわりとした食感が生まれます。
また、水を少しずつ加えながら混ぜることで、生地の硬さを調整しやすくなります。
② トッピングのアレンジアイデア
トッピングは自由にアレンジできます。
- チーズを加えると、濃厚な味わいが楽しめます。
- キムチをトッピングすると、ピリ辛で箸が進む味に。
- 大葉やすりごまを散らすと、和風の風味がアップします。
番組では基本のトッピングを推奨していましたが、アレンジを加えるとさらに楽しめます。
③ フライパンでの焼き加減
フライパンでの焼き加減も重要なポイントです。
蓋を使い、中火でじっくり蒸し焼きにすることで、生地の中まで火が通り、ふんわりとした食感が生まれます。
裏返した後も焦げないよう、中火でじっくり焼きます。
焼き目がついたら完成の合図。
蓋を使うことで水分が飛ばず、もちもち感を損なわずに仕上がります。
次のセクション「餅お好み焼きに合わせたい絶品メニュー」に進んでもよろしいでしょうか？
続けて本文を作成します。
餅お好み焼きに合わせたい絶品メニュー
餅お好み焼きはそれ単体でも十分楽しめますが、合わせるメニュー次第でさらに豪華な食卓を演出できます。
① サイドディッシュの提案
餅お好み焼きにぴったりなサイドディッシュをご紹介します。
- 味噌汁
和のテイストをさらに引き立てるために、シンプルな具材の味噌汁がおすすめです。大根や豆腐などの優しい味わいが、餅お好み焼きと相性抜群です。 - ひじきの煮物
さっぱりしたひじきの煮物は、もちもちの餅お好み焼きとの食感の対比が楽しい一品です。 - ポテトサラダ
優しい味わいのポテトサラダを添えると、ボリューム感がアップします。和風ドレッシングを使えばさらに一体感が生まれます。
② おすすめの飲み物
餅お好み焼きに合わせる飲み物は、さっぱり感を重視すると良いでしょう。
- 緑茶
さわやかな緑茶は、濃厚な餅お好み焼きの味をすっきりさせてくれます。 - ゆずソーダ
ゆずの香りが楽しめるソーダは、酸味が良いアクセントとなり、食事をさらに楽しくします。 - 日本酒
お好み焼きがメインのディナーの場合、純米酒などのまろやかな日本酒がおすすめです。
③ 特別な日のアレンジ例
特別な日に餅お好み焼きを豪華にアレンジしてみてはいかがでしょうか？
- シーフード餅お好み焼き
エビやホタテを追加して、海鮮の旨味をプラス。豪華さが一気に増します。 - デザート感覚の餅お好み焼き
生地に餅を溶かし込むだけでなく、小豆餡を加え、甘い味わいのデザート風お好み焼きに仕上げます。 - パーティーメニューにアレンジ
一口サイズで焼いて、ピンチョス風にすると、おもてなし料理にもぴったりです。
【男子ごはん】余り餅で簡単！ふんわり餅お好み焼きのまとめ
【男子ごはん】餅お好み焼きは、余りがちな切り餅を活用した、ふんわり食感が魅力の一品です。
山芋の代わりに餅を使うことで、簡単かつ美味しいお好み焼きが作れます。
基本の材料や作り方だけでなく、栗原心平さんのプロのポイントやアレンジのアイデアを取り入れることで、さらに美味しく楽しむことができます。
電子レンジを使わなくても餅をスライスすればアウトドアでも出来るのでぜひキャンプでも挑戦してください。
サイドディッシュや飲み物を工夫すると、食卓が一段と華やかに！
これを機に、ぜひ餅お好み焼きを試してみてくださいね。
【公式サイト】「男子ごはん」公式ページはこちら
